Muito comum nas receitas do nosso dia a dia como bolos, pães e massas em geral, a farinha branca causa muitos malefícios ao nosso organismo. Isso porque no processo de refinamento para a produção desse tipo de farinha, toda a camada externa do grão de trigo e seus componentes são retirados para que o produto dure mais e, com isso, uma série de minerais, vitaminas, proteínas e outros nutrientes importantes que o tornariam saudável, também vão embora. Comprometendo a saúde de modo geral, a farinha branca é associada a algumas condições como:
Inflamações – a farinha branca pode desencadear um processo conhecido como glicação, em que as flutuações dos níveis de açúcar na corrente sanguínea dificultam a conversão de proteínas em energia, favorecendo processos inflamatórios relacionados a doenças cardiovasculares e a problemas como artrite.
Obesidade – por fazer com que os níveis de açúcar disparem e despequem em seguida, fazendo com que você coma mais que o normal.
Problemas no aparelho digestivo – ao ser refinada, mais de 80% da forragem dos grãs é eliminada. São justamente essas fibras que são necessárias para uma boa digestão, por isso o consumo da farinha branca pode acarretar náuseas, flatulências e diarreia. Quem sofre com problemas de constipação deve especialmente evitar esse tipo de alimento.
Desequilíbrio do ácido base – provocando um desequilíbrio da acidez do corpo , que deve manter-se ligeiramente alcalino. Além de enfraquecer o sistema imunológico, isso diminui as taxas de cálcio nos ossos e favorece condições como reumatismo, enxaquecas e osteoporose.
